種類と効能・効果
ビタミンＫには、葉緑体を持つ植物性の食品中に存在する「ビタミンＫ１（フィロキノン）」と、腸内細菌によって作られる「ビタミンＫ２（メナキノン）」、そして人工的に合成された「ビタミンＫ３」三種あります。
ビタミンＫは、熱や酸には安定していますが、アルカリや光には不安定な特性を持っています。
ビタミンＫは、油脂に溶ける脂溶性のビタミンにひとつです。
ビタミンＫの命名の由来は、ドイツ語の「血液凝固」という言葉の頭文字から来ています。
ビタミンＫは、出血時に血液を凝固させる働きがあります。
ビタミンＫは、血液を凝固させる効果のあるプロトロビンという物質の生成に欠かせない栄養素なのです。
そのため、ビタミンＫは「血のビタミン」などと呼ばれたりします。
また、ビタミンＫは、骨にあるたんぱく質を活性化し、骨の形成にも大きく働くビタミンで、骨の健康維持には不可欠な栄養素です。
カルシウムが骨に沈着するのを促し、骨からのカルシウムの溶出を防ぐ効果もビタミンＫの効能の一つです。
そのため、ビタミンＫ製剤には、骨粗しょう症の予防や治療にも用いられているのです。
ビタミンＫは、腸内細菌によって作られるので、通常の食事をしている健常な人なら不足することはありません。
しかし、極端なビタミンＫの摂取不足や、長期間にわたって抗生物質（抗生剤）を投与し、腸内細菌のバランスが崩れビタミンＫの供給が減少したり、慢性の胆道閉塞症、脂肪吸収不全、肝臓病などによって、ビタミンＫが不足してしまうことはあります。
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